बेसन का चिल्ला बनाने के लिए मुख्य सामग्री में बेसन, पानी, मसाले और बारीक कटी सब्जियां शामिल हैं। इसे बनाने के लिए पहले बेसन का चिकना घोल बनाएं, फिर तवे पर फैलाकर दोनों तरफ से सुनहरा सेंक लें।
आवश्यक सामग्री
- बेसन: 1.5 कप
- पानी: आवश्यकतानुसार (घोल के लिए)
- प्याज: 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर: 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च: 1-2 बारीक कटी हुई
- हरा धनिया: बारीक कटा हुआ
- मसाले: हल्दी पाउडर (1/4 छोटा चम्मच), लाल मिर्च पाउडर (1/4 छोटा चम्मच), धनिया पाउडर (1 छोटा चम्मच), अजवाइन या जीरा (1/2 छोटा चम्मच), हींग (एक चुटकी), और नमक स्वादानुसार
- तेल या घी: सेंकने के लिए
बनाने की विधि
- घोल तैयार करें: एक बर्तन में बेसन लें। उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बिना गांठ वाला चिकना और मध्यम गाढ़ा घोल बनाएं।
- मसाले और सब्जियां मिलाएं: घोल में कटी हुई प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया और सभी सूखे मसाले अच्छी तरह मिला लें।
- रेस्ट दें: घोल को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि बेसन अच्छी तरह फूल जाए।
- तवा गरम करें: तवे या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और हल्का सा तेल लगाकर चिकना करें।
- चिल्ला फैलाएं: तवे पर एक बड़ा चम्मच भरकर घोल डालें और बीच से गोल-गोल फैलाते हुए पतला करें।
- सेंकें: ऊपर से हल्का तेल लगाएं। मध्यम आंच पर नीचे से सुनहरा भूरा होने दें, फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंक लें।
